Le pesto rosso relève le goût de la sauce et les protéines de soja constituent une bonne alternative à la viande pour ce plat familial.
Protéines de soja
Oignon
Carottes
Branches de céleri
Courgette
Poivron
Passata
Pesto rosso
Gruyère râpé
Crème fraîche
Plaques de lasagne
Origan
1. Hachez les protéines de soja au couteau et mettez-les de soja à tremper dans un grand bol pendant 30 min. Préchauffez le four à 190°.
2. Émincez l’ail et l‘oignon et faites-les revenir quelques minutes dans un peu d‘huile dans un wok.
3. Hachez les carottes et le céleri (encore plus rapide au blender) et ajoutez-les dans le wok. Laissez cuire quelques minutes.
4. Émincez le poivron et les courgettes et ajoutez-les aux légumes. Faites revenir quelques minutes.
5. Ajoutez le pesto rosso, la sauce tomate, 1cc d’origan, 2 càc de bouillon de légumes. Mélangez et salez et poivrez. Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
6. Pendant ce temps préparez la sauce : faites bouillir la crème et le lait. Laissez réduire 5 min et ajoutez ensuite le parmesan. Mélangez et coupez le feu.
7. Égouttez les protéines de soja et ajoutez-les aux légumes.
8. Préparez un plat à gratin de +- 20x30 cm. Et étalez les couches suivantes jusqu’à épuisement des ingrédients :
• Crème de parmesan
• Feuilles de lasagnes
• Légumes
• Gruyère râpé
9. Enfournez pour 40 min
